ชวนสั่งไส้กรอกและขาหมู ฉลอง Oktoberfest แบบเป็นกันเองที่บ้าน

หากพูดถึงเทศกาลแห่งความครื้นเครงที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต่างก็อยากไปสัมผัสบรรยากาศสักครั้ง ชื่อของ “Oktoberfest” เทศกาลเบียร์ในประเทศเยอรมนี ซึ่งจัดขึ้นที่นครมิวนิคในช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคมของทุกปีต้องเป็นหนึ่งในชื่อที่ติดอันดับในใจของใครหลายคน ด้วยบรรยากาศที่ทุกคนต่างแต่งกายในชุดประจำชาติ สามารถดื่มเบียร์หรือเลือกสั่งไส้กรอกและอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิดมาเฉลิมฉลองยิ่งสร้างความสนุกสนานมากขึ้นไปอีก

CP FreshMart ชวนคุณมาเติมสีสันให้ชีวิต ด้วยการเนรมิตบรรยากาศเทศกาลชื่อดังแห่งแคว้นบาวาเรียไว้ที่บ้าน เริ่มจากสั่งไส้กรอกออนไลน์และวัตถุดิบที่จะนำมาทำเมนูพื้นเมืองยอดนิยม หรือใครจะลองฝึกฝีมือความอร่อยเอาไว้ เพื่อไปเสิร์ฟความอร่อยในทุกเทศกาลเฉลิมฉลองก็ได้เช่นกัน

แม้ชื่อจะขึ้นต้นด้วย Oktober ซึ่งหมายถึงเดือนตุลาคม แต่เทศกาล Oktoberfest ซึ่งเป็นเทศกาลประจำปีของประเทศเยอรมนีนั้นเริ่มขึ้นตั้งแต่ช่วงปลายเดือนกันยายน และจะสิ้นสุดในวันอาทิตย์แรกของเดือนตุลาคม รวมเวลาแห่งการเฉลิมฉลองทั้งสิ้น 2 สัปดาห์

เทศกาลนี้จัดขึ้นครั้งแรกในวันที่ 12 ตุลาคม ค.ศ. 1810 เพื่อเฉลิมฉลองพิธีอภิเษกสมรสของมงกุฎราชกุมารแห่งบาวาเรีย กับเจ้าหญิงแห่งซัคเซิน-ฮิลด์บวร์กเฮาเซิน โดยภายในงาน นอกจากจะมีเครื่องเล่นชนิดต่างๆ และการออกร้านขายสินค้าที่ระลึกแล้ว สิ่งที่พลาดไม่ได้ก็คือการลิ้มลองเบียร์สไตล์เยอรมันแท้ๆ เพื่อเฉลิมฉลองในเทศกาล Oktoberfest พร้อมอาหารพื้นเมืองที่มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นขาหมูเยอรมัน (Schweinshaxe), ไส้กรอกชนิดต่างๆ (Wurst), ไก่ย่างเครื่องเทศ (Hendl) ไปจนถึง Käsespätzle ซึ่งมีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวทานคู่กับชีสและหัวหอมย่าง

อาหารดั้งเดิมของชาวบาวาเรียนที่มีรสชาติแสนอร่อยอย่างขาหมูเยอรมัน ซึ่งต้องผ่านกรรมวิธีตุ๋นกับเครื่องเทศจนเนื้อเปื่อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะไม่ใช่เมนูที่ปรุงยากอีกต่อไป เพียงเลือกใช้ซีพี คูโรบูตะ ขาหมูเยอรมันพร้อมทอด ที่ไม่ว่าจะนำไปอบหรือทอดก็ได้หนังที่กรอบอร่อย และเนื้อที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำในทุกคำ

วิธีการทำก็ง่ายๆ เพียงนำซีพี คูโรบูตะ ขาหมูเยอรมัน มาละลายน้ำแข็ง ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันด้วยความร้อน 200-210 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1-2 นาที ให้หนังหมูฟูฟ่องเต็มที่ แล้วจึงทอดต่อด้วยความร้อน 170-180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 13-15 นาที

แต่หากใครต้องการวิธีที่ง่ายกว่านั้น รวมถึงลดปริมาณการใช้น้ำมันลง สามารถเลือกใช้หม้ออบลมร้อน หรือหม้อทอดไร้น้ำมันได้เช่นกัน

เพียงนำซีพี คูโรบูตะ ขาหมูเยอรมัน มาละลายน้ำแข็ง ใช้ส้อมจิ้มหรือใช้มีดบั้งที่เนื้อและทาน้ำมันที่ขาหมูเล็กน้อย แล้วนำไปอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที โดยระหว่างนั้น ให้หมั่นกลับด้านขาหมู เพื่อให้โดนความร้อนอย่างทั่วถึง

ปัจจุบัน หลายคนหันมาใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการทำอาหาร เพราะใช้ง่ายและทำได้หลากหลายเมนู รวมไปถึงขาหมูเยอรมัน ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายดาย คือ หลังจากนำขาหมูมาละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใช้ส้อมจิ้มหรือใช้มีดบั้งที่เนื้อขาหมู ทาน้ำมันที่ผิวของขาหมูเล็กน้อย ก่อนนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที แล้วจึงกลับข้างเพื่อทอดต่ออีก 10 นาที จนหนังหมูเหลืองกรอบ พร้อมรับประทาน

ไม่มีอะไรทำง่ายไปกว่าการสั่งไส้กรอกเยอรมันอีกแล้ว โดยสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศผงกะหรี่เหมือนเมนู Currywurst ที่มีขายทั่วไปในประเทศเยอรมนี หรือทานคู่กับเครื่องเคียงสูตรดั้งเดิมอย่างกะหล่ำปลีดอง (Sauerkraut) ที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ในกลุ่ม Lactic Acid Bacteria ที่ช่วยในการย่อยอาหารซึ่งได้ประโยชน์แถมอร่อยอีกด้วย เพียงสั่งไส้กรอกบุชเชอร์ (BÜCHER) ไส้กรอกสูตรเยอรมันที่มีให้เลือกหลากหลายสไตล์ เช่น ไส้กรอกกรอกเนื้อหมูสับหยาบ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ (Schweinewurst) ไส้กรอกเนื้อหมูสับหยาบคลุกเคล้ากับเครื่องเทศแและพริกแดงสด (Schweinewurst Chilli) หรือไส้กรอกเนื้อหมูผสมไก่ คลุกเคล้าเครื่องเทศ หอมกลิ่นรมควัน (Arabiki Cocktail) แล้วนำมาย่างในกระทะที่ทาเนยจนหอม ให้ไส้กรอกมีลายจากความเกรียมพอสวยงาม ก็พร้อมเสิร์ฟลงจานแล้ว สามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศผงกะหรี่สไตล์เยอรมัน หรือแกล้มกับกะหล่ำปลีดองที่ได้เตรียมเอาไว้ก่อนแล้วก็อร่อยได้เช่นกัน

วันนี้ CP FreshMart มีสูตรการทำกะหล่ำปลีดองในสไตล์โฮมเมด เพื่อทานคู่กับอาหารเยอรมันหลากหลายประเภทมาฝาก

อยู่บ้านก็ฉลอง Oktoberfest ได้ เพียงเตรียมอาหารพื้นเมืองอร่อยๆ ไว้แกล้มกับเครื่องดื่ม ก็สามารถสร้างบรรยากาศอันสนุกสนาน คลายความน่าเบื่อในวันหยุดได้เช่นกัน และไม่ว่าจะเทศกาลไหนๆ แค่สั่งไส้กรอก ขาหมูเยอรมัน พร้อมวัตถุดิบสดใหม่ที่ CP FreshMart ความอร่อยสไตล์เยอรมันแท้ๆ ก็ส่งตรงถึงหน้าบ้านคุณได้ในช่วงเวลาที่ต้องการ