กำลังโหลด

อาหารทะเลแช่แข็งกับแช่เย็นต่างกันอย่างไร คุณค่าเท่ากันไหม?


อาหารทะเลแช่แข็งกับแช่เย็นต่างกันอย่างไร คุณค่าเท่ากันไหม?

อยากรู้ไหม อาหารทะเลแช่แข็งกับแช่เย็นต่างกันอย่างไร?

แค่ได้ยินคำว่าซีฟู้ด คุณคงกำลังแอบกลืนน้ำลายอยู่แน่ๆ เพราะเนื้อนุ่มละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของทั้งกุ้ง หอย ปู ปลา ที่ไม่ว่าจะนำไปเผา ลวก นึ่ง แล้วกินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ก็อร่อยถูกปากไปหมด อีกทั้งยังสามารถนำมาปรุงใส่กับเครื่องเทศและซอสชนิดต่างๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่เวลาเลือกซื้ออาหารทะเลแช่แข็งมาเข้าครัวเอง หลายคนอาจจะยังสงสัยว่า ทำไมอาหารทะเลบางประเภทถึงต้องแช่แข็ง เพราะในขณะที่บางประเภทเพียงแค่แช่เย็นก็เพียงพอแล้ว วันนี้ CP FreshMart จะมาคลายความสงสัยให้คุณเอง!


อาหารทะเลแช่เย็น กับความสดใหม่ที่จำหน่ายทั่วไปตามท้องตลาด

หากใครนิยมไปซื้อวัตถุดิบในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต จะต้องคุ้นเคยกับแผนกอาหารสดที่มีอาหารทะเลหลากหลายชนิดวางขายแบบแช่แย็นหรือแช่น้ำแข็งอยู่ ซึ่งกระบวนการแช่เย็นนั้น เป็นหนึ่งในวิธีถนอมอาหารไม่ให้เน่าเสียขณะที่ขนส่งหรือนำมาวางจำหน่าย โดยมีสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึง ดังนี้

  • น้ำแข็งหรือตู้แช่จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับหรือเหนือจุดเยือกแข็งเล็กน้อย คือระหว่าง 0-5 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นระดับความเย็นที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ทั่วไปได้ อาหารทะเลสดเหล่านั้นจึงสามารถวางขายในร้านค้าหรือเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1-3 วันโดยไม่เน่าเสีย
  • ควรซื้ออาหารทะเลจากร้านค้าที่มั่นใจว่ามีการรักษาอุณหภูมิระหว่างขนส่งหรือระหว่างการจัดเก็บเป็นอย่างดี เพราะหากวัตถุดิบเหล่านี้โดนความร้อนในระหว่างทาง อาจทำให้เชื้อจุลินทรีย์บางชนิดเติบโตได้

อาหารทะเลแช่แข็ง คงคุณภาพพร้อมความสดสะอาดแบบเต็มคำ

อีกตัวเลือกหนึ่งที่ส่งตรงความอร่อยจากทะเลทั่วโลกถึงมือคุณง่ายๆ สามารถเลือกซื้อจากสินค้าหลากหลายรายการที่ CP FreshMart นั่นก็คืออาหารทะเลแช่แข็งแบบส่งถึงบ้าน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหารเพื่อคงความสดใหม่พร้อมนำมาปรุงและรับประทานในทุกวัน

  • อาหารทะเลแช่แข็งเป็นวัตถุดิบที่ผ่านการลดอุณหภูมิจนต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ -18 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นระดับที่สามารถหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ฆ่าเชื้อโรคที่ปะปนมาในอาหารทะเล และยังหยุดการทำงานของเอนไซม์ จึงช่วยถนอมวัตถุดิบเอาไว้ไม่ให้เน่าเสียได้เป็นเวลานาน และยังช่วยให้เรามีทางเลือกในการรับประทานวัตถุดิบจากพื้นที่อื่นๆ มากขึ้น เนื่องจากการแช่แข็งจะช่วยยืดระยะเวลาอาหารไม่ให้เน่าเสียระหว่างขนส่งได้
  • เมื่อซื้ออาหารแช่แข็งจากร้านค้า ควรใส่ถุงเก็บอุณหภูมิหรือกล่องโฟมในขณะเดินทาง และนำไปใส่ช่องแช่แข็งทันทีเมื่อถึงบ้าน หรือหากต้องการสั่งอาหารทะเลแช่แข็งแบบ Delivery ควรเลือกสั่งกับร้านที่มีการขนส่งด้วยกล่องเก็บอุณหภูมิ เพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุดิบสูญเสียคุณค่าในระหว่างเดินทาง

แล้วทำไมบางอย่างถึงแช่แข็ง แต่บางอย่างแช่เย็น?

ความจริงแล้ว อาหารทะเลแช่แข็งและแช่เย็นนั้นยังคงคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ครบถ้วนเหมือนกัน แต่วัตถุดิบบางอย่างที่นำมาวางจำหน่ายแบบแช่เย็นนั้นมักเป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นที่ไม่ต้องใช้เวลาในการขนส่งนาน และสามารถจำหน่ายได้หมดภายใน 1-2 วัน กลุ่มผู้บริโภคที่ซื้อสินค้าแบบแช่เย็นมักนำไปประกอบอาหารทันที หรือภายใน 1-3 วัน ในขณะที่อาหารทะเลแช่แข็งจะมีตัวเลือกของสินค้าที่ส่งมาจากต่างประเทศ หรือเป็นสินค้าทั่วไปในท้องถิ่น แต่นำไปแช่แข็งเพื่อตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคที่ไม่ค่อยมีเวลา และต้องการซื้อสินค้าไปเก็บไว้เผื่อทำอาหารในอนาคต


แต่ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลแช่แข็งหรือแช่เย็น ที่ CP FreshMart ก็มีตัวเลือกหลากหลายรายการให้คุณได้เลือกอิ่มอร่อยกับวัตถุดิบจากทั่วประเทศและทั่วโลกได้แบบง่ายดาย เช่น ปลาแซลมอน ปลาหมึก กุ้งแบบแช่แข็ง หรือปลาหมึกกล้วย และหอยลายแช่เย็น ผ่านการเก็บรักษาก่อนถึงมือคุณด้วยการควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสม จึงมั่นใจในความสะอาดและสดใหม่ได้ทุกวัน


เมนู
เมนู
เมนู
เมนู
ดาวน์โหลดแอพของเรา