ไอเดียเมนูแกงเขียวหวานเนื้อ ฉบับทำเองง่ายๆ ใน 30 นาที

ส่วนประกอบสำหรับ 1 ถ้วย

1. เนื้อสันในหรือเนื้อสะโพก 250 กรัม หั่นชิ้นพอดีคำ ไม่หนาไม่บางจนเกินไป 2. หางกะทิ 2-3 ถ้วยตวง 3. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 4. มะเขือเปราะหั่น 4 ซีก 150 กรัม 5. มะเขือพวง 1 กำมือ 6. ใบมะกรูดฉีกครึ่ง 5 ใบ 7. ใบโหระพา 1-2 กำมือ 8. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 100 กรัม 9. พริกขี้หนูสวน 100 กรัม หรือตามชอบ 10. ยอดมะพร้าวอ่อน 150 กรัม 11. พริกแกงสูตรสำเร็จ ครึ่งซอง 12. เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ พร้อมเสิร์ฟเต็มคำใน 30 นาที

1. หั่นเนื้อวัวตามขวาง โดยสามารถเลือกใช้เนื้อสันใน เนื้อสะโพก หรือเนื้อเสือร้องไห้ก็ได้ ตามความชอบ 2. ตั้งไฟในหม้อหรือกระทะจนร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้น ใส่หัวกะทิลงไปครึ่งถ้วยตวง เคี่ยวจนแตกมัน 3. เมื่อกะทิแตกมันดีแล้ว ให้ใส่เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูปลงไปประมาณครึ่งซอง และผัดหรือเคี่ยวกับกะทิไปเรื่อยๆ ให้กลายเป็นสีเขียวสวยงาม หากน้ำเริ่มแห้ง ให้เติมหัวกะทิลงไปได้อีก 4. ใส่เนื้อลงไป แล้วผัดให้เข้ากับพริกแกง 5. ใส่หางกะทิลงไปทั้งหมด ตามด้วยเครื่องปรุงตามที่ต้องการ จากนั้น คนให้เข้ากันจนเครื่องปรุงละลายเข้ากันดี 6. เปลี่ยนไปใช้ไฟแรง เมื่อแกงเดือดแล้ว ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ตามด้วยหัวกะทิที่เหลือ 7. รอจนมะเขือและยอดมะพร้าวสุก แล้วใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนูลงไป 8. คนจนเดือดอีกครั้ง แกงเขียวหวานเนื้อยอดมะพร้าวอ่อนรสชาติกลมกล่อมก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเส้นขนมจีน แกล้มกับไข่ต้มสักฟอง รับรอง อร่อยสุดๆ

ลองพลิกแพลงจากแกงเป็นข้าวผัด

1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชจนร้อน 2. นำเนื้อที่หั่นไว้ลงไปผัดจนพอสุก จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานและใบมะกรูดลงไปผัดจนหอม 3. ใส่หัวกะทิประมาณ ¼ ถ้วยตวง ตามด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ 4. จากนั้น ใส่มะเขือพวงและมะเขือเปราะลงไป ผัดให้สุก ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและใบโหระพา 5. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดจนเข้ากัน จากนั้น เสิร์ฟพร้อมไข่เค็มหรือไข่ต้ม ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ข้าวผัดแกงเขียวหวานเนื้อฝีมือคุณก็พร้อมรับประทานแล้ว

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าแกงเขียวหวานเนื้อที่ดูเป็นเมนูปรุงยากจะสามารถทำเองได้โดยใช้เวลาไม่นาน นั่นก็เพราะสมัยนี้ สามารถหาเนื้อวัวคุณภาพดี เครื่องแกง และผักจัดชุดสำเร็จได้ไม่ยาก จึงช่วยลดเวลาในการซื้อและเตรียมวัตถุดิบลงไปได้มาก ทั้งยังมีความสดใหม่และรสชาติถูกปาก เมนูยากจึงทำง่าย แถมยังพลิกแพลงต่อยอดได้เสมอ ไม่จำเจอีกต่อไป